Verduras: importante fonte de vitaminas

TABELA DAS PRINCIPAIS VITAMINAS

Vitaminas	Fontes	Doenças provocadas pela carência (avitaminoses)	Funções no organismo
A	fígado de aves e animais, cenoura, brócolis, escarola.	problemas de visão, secura da pele, diminuição de glóbulos vermelhos, formação de cálculos renais.	A vitamina A combate radicais livres, atua na formação dos ossos, pele, funções da retina.
D	óleo de peixe, fígado, gema de ovos	raquitismo e osteoporose.	regulação do cálcio do sangue e dos ossos.
E	verduras, azeite e vegetais	dificuldades visuais e alterações neurológicas.
K	fígado e verduras	desnutrição, má função do fígado, problemas intestinais.	atua na coagulação do sangue, previne osteoporose.
B1	cereais, carnes, verduras, levedo de cerveja	beribéri	atua no metabolismo energético dos açúcares.
B2	leites, carnes, verduras	inflamações na língua, anemias, seborréia.	atua no metabolismo de enzimas, proteção no sistema nervoso.
B5	fígado, cogumelos, milho, abacate, ovos, leite, vegetais	fadigas, cãibras musculares, insônia.	metabolismo de proteínas, gorduras e açúcares.
B6	carnes, frutas, verduras e cereais	seborréia, anemia, distúrbios de crescimento.	crescimento, proteção celular, metabolismo de gorduras e proteínas, produção de hormônios.
B12	fígado, carnes	anemia perniciosa.	formação de hemácias e multiplicação celular.
C	laranja, limão, abacaxi, kiwi, acerola,morango, brócolis, melão, manga	escorbuto.	A vitamina C atua no fortalecimento de sistema imunológico, combate radicais livres e aumenta a absorção do ferro pelo intestino.
H	noz, amêndoa, castanha, lêvedo de cerveja, leite, gema de ovo, arroz integral	eczemas, exaustão, dores musculares, dermatite.	metabolismo de gorduras.
M ou B9	cogumelos, hortaliças verdes	anemia megaloblástica, doenças do tubo neural.	metabolismo dos aminoácidos, formação das hemácias e tecidos nervosos.
PP ou B3	ervilha, amendoim, fava, peixe, feijão, fígado	insônia, dor de cabeça, dermatite, diarréia, depressão.	manutenção da pele, proteção do fígado, regula a taxa de colesterol no sangue .